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          3. 躍臣美食專家中西式快餐方案


                 快餐,是餐飲行業內一種很特別的經營模式,對操作的便易性要求很高,本系統所集成的快餐版本,是專為快餐企業量身訂做而成,充分考慮快餐店經營管理的通用性和獨特性,能夠滿足多種經營模式,為經營者日常業務的管理提供全面、及時、準確、有效的數據和完善的服務。

            快餐網絡架構圖

             
            架構解析:
            ? 收銀機:主要完成營業功能,包括點菜、收銀、打印賬單,具體機器選型則可根據具體情況而定,可以選擇普通PC,可以選擇觸摸屏。
            ? 外賣機:主要完成外賣的接單,送單,收銀功能。
            ? 服務器:主要安裝數據庫。
            ? 后臺管理:主要完成后臺的功能操作,如:基礎數據維護、會員管理、庫存管理、報表統計等。
            ? 廚房打印機:完成營業點菜的廚房送單的打印。

            適合的經營模式:
            —麥當勞模式: 即買即取,無需廚打,出品制作時間短。
            —四海游龍模式:  先買后取,發牌等餐,需要廚打,出品制作時間長。

            快餐營業流程圖


            快餐營業流程分析
            ? 點菜消費:顧客進店后,首先來到收銀臺選擇將要消費的菜品,確定后,馬上進行付款操作,系統同時打印出結賬單作為消費憑證。與此同系統還需進行所點菜品的廚房分單打印,打印到指定廚房打印機上,顧客則自選餐桌就座等候。
            ? 廚房打印及出品:對于廚房需要加工菜品,則通過系統進行廚房打印,對于酒水飲料等在收銀臺儲存的物品,則馬上出品給顧客。
            ? 顧客消費:當菜品制作完畢后,餐廳可能通過叫號讓顧客自行領取,也可能通過事先安排的餐桌,由服務員送至顧客就餐位置。

              
            快餐營業功能列表


             
            功能特點:

            —靈活的界面及功能自定義
            適應不同的快餐需求,客戶可以把常用的功能調整到順手的位置,加快點單速度。

            —提供來電訂餐功能
            曾經通過電話訂餐的客人,如果再次使用原號碼致電時,服務員能夠即時清楚來電客戶的個人資料和定餐記錄,提高服務質量及效率。

            —提供強大的【送餐管理系統】
            來電訂餐→點單→派工→送餐→收款→交款→結單。

            —快捷的套餐功能
            靈活的促銷功能
             

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